Pfirsich-Streuselkuchen
2 Dosen Pfirsiche, abtropfen lassen
Streuselteig: 200g Butter (geschmolzen etwas abgekühlt), 300g Mehl, 1/4 Backpulver, 150g Zucker, 20g Vanillezucker, 2g Salz
Zutaten vermischen, zu Streusel verkneten, evtl. Mehl zugeben 3/4 des Teiges in eine belegte Form geben, etwas andrücken
Füllung: 200g Schmand, 1 Ei, 1 EL Zitronensaft, 1 Vanillepuddingpulver, 55g Zucker, 1 EL Frischkäse
Alles verrühren, auf den Teig geben, Obst in Scheiben oder Würfel darauf legen und die restlichen Streusel darauf verteilen.
Bei 180 Grad ca. 50 Min backen. Man kann dafür auch anderes Obst verwenden.
Fotos: S. Forberg