Buttermilch-Stachelbeerschnitten mit Mandelblättchen

Teig: 3 Eier, 300g Zucker, 30g Vanillezucker, gerieb. Zitronenschale, Prise Salz, 550g Mehl, 1 Backpulver, 1/2 l Buttermilch,

Decke: 70g brauner Zucker, 70g Mandelblättchen,

Füllung: Obst

Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz sehr steif aufschlagen, Mehl mit Backpulver zugeben und verrühren, mit der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren.
Auf ein belegtes Backblech streichen, mit Stachelbeeren belegen, 
Zucker und Mandelblättchen mischen und über den Teig streuen. 


Backen bei 175 Grad ca. 25-30 Minuten.


Tipp: schmeckt auch mit anderem Obst