Omas Cappuccino-Rührkuchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 250g weiche Butter, 220-250g Zucker, 2 Vanillezucker, 6 Eier, 500g Mehl,
1 Backpulver, 250ml Milch
Cappuccinoteig: 50g Cappuccinopulver, 50g Joghurt
obenauf 1 TL Puderzucker
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren, Vanillezucker zugeben, vorsichtig Milch, Mehl und Backpulver unterheben. ¾ vom Teig in eine gebutterte Form geben, in das letzte Drittel Joghurt und Cappuccinopulver einrühren, auf den hellen Teig klecksen, ca. 50 Minuten bei 175 Grad backen. Stäbchenprobe!!!!!
In der Form auskühlen lassen.
Fotos: V. Vogt
