Feiner Zebrakuchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 3 Eier, 200g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 200ml Milch, 200ml Öl, 1 Backpulver, 250g Mehl
Schokoteig: ca. die Hälfte des hellen Teiges, 2 EL Kakao, 3 EL Milch
Puderzucker zum bestreuen
Eier und Zucker sehr cremig aufschlagen (mind. 4-5 Minuten), restliche Zutaten nacheinander unterrühren, Teig teilen- wobei der helle Teig etwas mehr sein sollte, (oder 2/3 hellen Teig und 1/3 Schokoteig), je nachdem wie die Maserung des Kuchens ausfallen soll.
In eine ausgelegte Form den Teig löffelweise (immer mittig) einfüllen, bei 170 Grad ca. 50 Min. backen (Stäbchenprobe)
Feiner Kuchen, schokoladig und fluffig, wer es gern süß mag, kann ca. 40g Zucker mehr nehmen. Obenauf kann man Puderzucker sieben oder Schokoguss aufstreichen.
Fotos: V. Vogt
