Nuss- Mürbteig-Schnecken
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 400g Mehl, 1 Backpulver, 150g Zucker, 2 Eier, 150g Margarine, etwas Wasser
Füllung: 200g gemahlene Nüsse, 100g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei
Dieser Mürbteig herstellen, zu einer Kugel formen und leicht bemehlen, ca. 1 Std. kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Nüsse mit Zucker und Vanillezucker mischen und das Ei unterrühren. Die Nussmasse auf den ausgerollten Teig streichen und aufrollen, in Scheiben schneiden und diese auf ein belegtes Blech legen. Backen bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten. Noch heiß mit einem Gemisch aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
Statt Nüssen kann man je nach Belieben, Mohn, Marmelade,Marzipan usw. verwenden.
Foto: V. Vogt