Bester Butterkuchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Hefeteig: 200 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe, eine Prise Salz mischen, 20 Min. gehen lassen,
ca. 500g Mehl, 2 Eier, 50g Zucker, 70g weiche Butter untermengen, 1 Std. gehen lassen,
auf ein belegtes Blech drücken, 30 Min. gehen lassen, mit Fingern Löcher in den Teig drücken, ca. 150g kalte Butter in Würfel schneiden und in die Löcher drücken oder Butter schmelzen und auf den Teig streichen, mit braunem Zucker und 200g Mandelblätter bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Glasur optional: 150 g Puderzucker, 1 EL Frischkäse, 3 EL Milch Zitronensaft
Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft verrühren und auf den heißen Kuchen träufeln
Herrlich fluffiger Teig, mit oder ohne Glasur lecker!
Fotos: V. Vogt
