Mohntorte mit Mandarinen und Streuseln (traumhaft)

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 150g Margarine, 250g Mehl, 125g Zucker, 1 Eigelb, Schale einer Zitrone, davon Streusel herstellen. Die Hälfte als Boden in eine Tortenform drücken.

Mohnfüllung: 750ml Milch, 2 P Pudding, 50g Puderzucker, davon einen Pudding kochen, 2 P Mohn-Fix in den Pudding rühren, kalt stellen.

2 Dosen Mandarinen abtropfen lassen.

1 Eiweiß steif schlagen., 2-3 EL Zitronensaft zugeben, ebenfalls in den Pudding einrühren. Die Hälfte der Mohnmasse auf den Boden streichen, die abgetropften Mandarinen darauf legen und anschließend den Rest der Mohnmasse auf die Mandarinen streichen, (oder die ganze Mohnmasse auf den Teig streichen und dann die Mandarinen auflegen; nach Belieben).

Backen bei 180 Grad 1 Stunde. Aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glasur herstellen und auf den noch heißen Teig tröpfeln.

Fotos: V. Vogt