Schokokuchen mit Sahne

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 200g Margarine, 200g Zucker, 3 Eier, 180g Mehl, 8g Backpulver, 200ml griechischen Joghurt, 45g Kakao, 50g Zartbitter-Schokostreusel, 40g Kokosraspel

Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Kokosraspel hinzugeben,  in eine gefettete 26er Springform gießen.

Bei 170 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 30 min backen.

Nach dem Backen den noch heißen Kuchen mit Eierlikör bestreichen, 250g Schlagsahne mit 2 Vanillezucker und 1 P Sahnesteif kräftig aufschlagen, auf den Kuchen streichen und garnieren…. ☺ 

oder

nach Belieben den Kuchen mit Schokoladenguss  glasieren

Schokoladenguss: 1 Ei, 2 ½ Essl. Zucker, 1 Essl. Kakao, 50g Kokosfett 

Fotos: V. Vogt