Quark-Sahne-Torte

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

 Mürbeteig: 220g Mehl, 80g Zucker, 80g Butter, 1 Ei, 2 Vanillezucker, 1/2 Backpulver, evtl. etwas Wasser

Teig kneten und in eine Form (26-er) drücken, einen Rand hochziehen

Quarkmasse: 500g Quark, 200g Saure Sahne, 200ml Schlagsahne, 3 Eier, 1 Vanillepuddingpulver, 3 Vanillezucker, 200g Zucker, 125g weiche Butter/Margarine, Abrieb einer Zitrone

Backofen auf 175-180 Grad O/U vorheizen.

Quarkmasse: Margarine/Butter mit Zucker, Vanillezucker und  Eier schaumig aufschlagen, Quark und die Saure Sahne unterrühren, Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben, auf den Teig streichen, 1 Stunde backen bei 175 Grad und im ausgeschalteten Backofen (bei leicht geöffneter Tür) auskühlen lassen.

Fotos: V. Vogt