Muskuchen von Ilse Kunert

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 65g Butter, 100g Zucker, 100g griech. Joghurt oder Sahne, 1 Ei, 1 Vanillezucker, 250g Mehl, ½ Backpulver 

Teig rühren und auf einem belegten  Blech verteilen, darauf ein Glas Pflaumenmus streichen, bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. 

Belag: 3-4 Eiweiß mit 200g Zucker sehr steif zu Schnee schlagen, auf das Mus streichen, 100g gehobelte Mandeln darauf streuen, nochmals ca. 10 Minuten in den Ofen stellen bis ein leichter beiger Schimmer auf den Eischnee zu sehen ist.

Fotos: V. Vogt